Le pollen est une substance pulvérulente produite par les plantes à graines.Il est constitué de grains de pollen (microgamétophytes fortement réduits) qui produisent des gamètes mâles (spermatozoïdes).Les grains de pollen ont une coque dure faite de sporopollénine qui protège les gamétophytes pendant leur mouvement des étamines aux pistils en fleur