Poudre de légumes et de fruits de fermentation

Produits fermentés de fruits et légumes sont principalement constitués de fruits et légumes et de matières premières végétales et leur essence est de convertir les glucides en acides organiques ou en alcools. En plus de préserver les nutriments essentiels et les pigments colorés de la matrice de matières premières non fermentées telles que les fruits et légumes, il fournit également un grand nombre de nouveaux ingrédients actifs aux bienfaits pour la santé.Dans l'ère post-épidémique, l'attention des gens à la santé a atteint un niveau sans précédent, et les produits fonctionnels et sains sont populaires. Les produits de fruits et légumes fermentés par des probiotiques répondent à la demande des consommateurs pour 'sûr, nutritif, délicieux et sain'. et sont conformes à la tendance de développement de la grande industrie de la santé. On peut s'attendre à ce que les produits sains représentés par les fruits et légumes fermentés probiotiques deviennent des matières premières clés pour les produits.Enzyme, nom anglais : Enzyme, également connue sous le nom d'enzyme active complète de plante.

On l'appelle enzyme au Japon et à Taïwan, et on l'appelle enzyme en Chine.Différent des enzymes (Enzymes), les produits de fruits et légumes fermentés (Fermentation) ont également pour fonction de décomposer les nutriments en petites molécules qui sont plus facilement absorbées. Au cours du processus de fermentation, les micro-organismes métabolisent également les fibres alimentaires, le tryptophane, les acides biliaires, les polysaccharides, les nouveaux les substances produites par de multiples voies métaboliques telles que la tyrosine et les acides gras polyinsaturés peuvent améliorer les capacités antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes, améliorer l'immunité et améliorer la santé intestinale. Pour différents fruits et légumes, il existe différentes sélections microbiennes, schémas de composition et contrôle du processus de fermentation pour former des facteurs nutritionnels spécifiques de manière ciblée, produire des ingrédients plus propices aux fonctions physiologiques de l'organisme et assurer les nutriments tout en maximisant la fonctionnalité du produit.

La plupart des boissons aux fruits et légumes sont principalement fermentées avec Lactobacillus plantarum, qui sont largement utilisés dans la production alimentaire, médicale et animale en raison de leur sécurité, de leur grande efficacité et de leur facilité d'accès.

Le rôle de la poudre d'enzymes composées de fruits et légumes

1. Améliorer la fonction gastro-intestinale et favoriser la digestion.

Deuxièmement, embellissez la peau, prévenez la formation d'acné et de taches et améliorez votre peau.

Trois, activer les cellules et augmenter le taux métabolique du corps.

Quatrièmement, la poudre d'enzymes composées de fruits et légumes peut également abaisser la tension artérielle, les lipides sanguins et la glycémie, et prévenir l'obésité.Cinquièmement, la poudre d'enzymes composées de fruits et légumes améliore l'équilibre et la coordination du corps, ce qui est propice au maintien de la jeunesse et de l'anti-âge.La poudre d'enzymes composées de fruits et légumes complète les enzymes nécessaires au corps humain.Les enzymes peuvent prévenir l'apparition de certaines maladies et améliorer l'immunité de chacun Technologie de traitement de la poudre de fruits et légumes fermentés

1. Pré-traitement : prenez des matières premières fraîches de fruits et légumes, lavez, épluchez, coupez en morceaux et battez pour obtenir une bouillie de fruits et légumes ;

2.Fermentation : ajoutez de la levure et de la cellulase à la suspension de fruits et de légumes, ajustez le pH à 3,5-5,0, remuez à 40-45 °C pendant 1 à 4 heures et continuez à remuer pendant le processus ;

3.Mûrissement et concentration

4.Séchage par pulvérisation

5. Emballage : 25 kg/tambour.